6寸草莓🍓慕斯蛋糕🍰/可可蛋糕🍰

作者： 长颈鹿熏

2022年的第一个蛋糕🍰适合新手的第一款蛋糕🎂哦～0失误‼️

用料

• 淡奶油 250克
• 牛奶 100克
• 黄油 80克
• 吉利丁 1片
• 草莓 随意
• 奥利奥饼干 一袋
• 细砂糖 20克

6寸草莓🍓慕斯蛋糕🍰/可可蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

奥利奥🍪饼干去夹心敲碎📌一小袋两小袋均可。

步骤 2

黄油切一小块隔热水融化

步骤 3

黄油🧈➕奥利奥🍪搅拌搅拌～把混合好的奥利奥碎在模具底部压实，放冷藏备用。📌底部可垫张油纸方便后续脱模。

步骤 4

吉利布丁一片放冷水里软化～📌划重点：一定是冷水

步骤 5

牛奶加热，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化即可。📌可可蛋糕这一步再混合可可粉，搅拌成巧克力牛奶🥛

步骤 6

草莓从上往下切成两半。家里就这点草莓了，草莓大户可以多放一些📌没草莓可省略

步骤 7

贴着模具摆一圈。

步骤 8

一盒250ml淡奶油➕20g糖，打发过程会出现粗泡、细泡、有纹路，出现纹路这时像老酸奶状态即可。📌淡奶油提前冷藏（图片奶油打发过了）

步骤 9

把混合好的牛奶倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。再倒入模具，震出气泡。盖保鲜膜冷藏一夜。

步骤 10

冷藏好后脱模。表面撒可可粉。最后挑喜欢的糖分筛撒糖霜即可～

6寸草莓🍓慕斯蛋糕🍰/可可蛋糕🍰的小贴士

1.淡奶油打发状态打发： ✅抬起打蛋头，奶油掉落在盆中，纹路是慢慢消失的，有流动性，稠酸奶的状态 ❌抬起打蛋头，奶油掉落盆中，纹路马上消失，打发不够。需要继续打发。 ❌蛋头上的奶油不掉落，失去流动性。打发过头。不要再打发了。 图片的蛋糕打发过头了，所以不平整。 2.打蛋器和器皿无油无水，淡奶油需要提前放冰箱冷藏 3.冷藏拿出来后再筛糖霜图案。否则会融化哦～

菜谱创建时间：2022-01-15 23:29:50