上汤娃娃菜＆烂糊白菜

作者： 长颈鹿熏

活到老学到老，在饭店觉得好吃，回来我妈就想试一试👩‍🍳没皮蛋？没高汤？没浓汤宝？照样可以做出奶白色的汤🤩！专治夏天🌿没食欲🤷‍♀️

用料

• 娃娃菜 2颗
• 面粉 一把
• 鸡蛋 2个
• 火腿 10片
• 虾仁 10只
• 虾皮 少许
• 盐 少许
• 香油 几滴

上汤娃娃菜＆烂糊白菜的做法步骤

步骤 1

摊个鸡蛋薄饼。热锅放油，把鸡蛋液倒进去晃一晃，平铺开。薄薄的鸡蛋饼就成型了。

步骤 2

切菜（形状随心情吧）

步骤 3

备料。鸡蛋饼切条，火腿切片，虾解冻泡料酒。

步骤 4

重点来了，奶白色的汤＝油炒面粉❗热锅少油，小小小火🔥倒一把面粉翻炒五秒，面粉变黄色就👌加几碗水，奶白汤就形成啦~😮 🔺️更新:又做一次我发现！这一步可以省略。直接翻炒娃娃菜，加水，也是奶白色的汤。

步骤 5

咕嘟嘟~放入各种配料乱炖。炖的过程＋少量盐，白菜炖烂＋虾皮。出锅前＋几滴香油。

上汤娃娃菜＆烂糊白菜的小贴士

①翻炒面粉一定要小小小小火🔥，否则会粘锅。变色就👌 ②这道菜只炒了一下面粉😲

菜谱创建时间：2019-07-06 09:21:56