土豆炖牛腩

作者： 与君相宜

用料

• 牛腩 500g
• 土豆 一个
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 姜 适量
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 桂皮 1块
• 干辣椒 1个
• 蕃茄酱 适量

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

把牛腩清水浸泡半天，隔断时间就换一下水，去血水。然后捞出放入冷水十姜片十黄酒烧开冷却。

步骤 2

在干的炒锅里放油和冰糖小火，

步骤 3

小火把糖融化成焦糖色，就差不多这个色

步骤 4

然后把焯过水的牛腩放入开大火炒一下，让牛腩上色，再放姜片，大葱，黄油，一个干辣椒🌶️（喜欢辣可以多放几个），炒一下

步骤 5

找个砂锅倒入开水，放生抽少许，老抽少许，把花椒，茴香，橘子皮，桂皮，当归，放入小袋系好也放锅里，炒好的牛腩倒入开水里大火煮沸，小火慢慢炖一个半小时。

步骤 6

把洋葱，西红柿切成滚刀块，放锅炒一下，放一碗烧好的牛肉汤，放盐和少许糖，等西红柿慢慢出汁时可以把西红柿的皮取出，此时取西红柿皮最轻松。再放些蕃茄酱增加西红柿汁。

步骤 7

把炒好的菜倒入砂锅牛腩内再大火烧开转小火慢慢煮一个小时，尝一下咸淡。

步骤 8

把土豆切成大块的滚刀块，放入锅中再炖二十分钟其间不要去翻动，关火别开盖，焖。

步骤 9

焖到吃晚饭时刚刚好。

步骤 10

这个小袋里放着各种香料

菜谱创建时间：2022-01-15 22:16:58