【零技术】多种吃法·年糕

作者： 佐罗家今天的饭

快举手让我看看有多少小伙伴是喜爱糯叽叽的年糕的～ 煮一碗热腾腾的红豆汤或是直接撒黄豆粉，不管是刚做出来还是冷却切块，好做好吃。 本方子可以装2小袋（切块24～30块）。

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 200克
• 水 300克/毫升

【零技术】多种吃法·年糕的做法步骤

步骤 1

将两种粉倒入搅拌桶中，水可以先加一半，开1档混合。

步骤 2

此时的面团不粘手，用软刮板帮助桶壁上的米粉混合，成团即可。

步骤 3

将粉团按扁，放在笼布上，大火蒸熟（冷水上锅大约30分钟）。

步骤 4

直接撕去笼布，投入搅拌桶。

步骤 5

开1档揉5分钟。

步骤 6

此时粉团温度已经不烫手，用刮板移至食品袋中。

步骤 7

这个配方的粉团基本上不粘刮板和食品袋，比较粘手，注意操作。

步骤 8

用擀面杖擀成约1指厚的大片，入冰箱冷却。着急可放冷冻5分钟，不急可放冷藏。

步骤 9

稍冷却后可用塑料切刀在袋子外切条，拿出，此时已经不粘手，可切小块加入红豆汤。完全冷却变硬后可切块储存，我们就留到下一篇说吧～

【零技术】多种吃法·年糕的小贴士

1、水也可以不分次加，放心倒。 2、不粘袋子哦，虽然很粘手。 3、蒸熟揉好后要尽快装袋，以免表面干裂。 4、放冷冻一定要记得时间，直接冻硬了就切不动了...

菜谱创建时间：2022-01-15 21:38:32