意大利西兰花煎蛋饼 Broccoli Frittata

作者： 兰若寺鬼

用料

• 辣椒碎 1/4茶匙
• 帕玛森奶酪碎 1杯
• 西兰花块 3杯（约1小颗）
• 洋葱 3个
• 鸡蛋 8枚
• 胡萝卜 半根
• 大蒜 3瓣
• 柠檬汁 2茶匙
• 柠檬皮屑 1/2茶匙
• 橄榄油 2汤匙

意大利西兰花煎蛋饼 Broccoli Frittata的做法步骤

步骤 1

西兰花切块，大约3杯的量，大蒜切末，洋葱切小片，胡萝卜刨丝

步骤 2

用1/2杯水将西兰花煮沸，盖上锅盖转中火继续煮2-3分钟，到西兰花变得有点软的程度，再揭开锅盖转中大火煮至收水，约4分钟

步骤 3

在锅里加1汤匙橄榄油、辣椒碎、蒜末、洋葱、胡萝卜丝，炒至微焦，大约1-2分钟

步骤 4

鸡蛋打入碗中，搅拌后加入奶酪碎、柠檬汁和柠檬皮屑、炒好的西兰花洋葱胡萝卜等，搅拌均匀

步骤 5

取一平底锅，倒入剩下的1汤匙橄榄油，中火加热，倒入鸡蛋液，铺平后转小火煎大约5-6分钟，用锅铲在边缘小心翼翼地划开，使蛋饼边缘与锅边稍微分离

步骤 6

烤箱200℃（400℉）预热，将平底锅放入烤箱，烤7-10分钟，取出后放2分钟再切开。

意大利西兰花煎蛋饼 Broccoli Frittata的小贴士

胡萝卜最好用横截面接触刨刀去刨，这样刨出的丝比较短。

菜谱创建时间：2012-10-11 20:39:09