鸡蛋萨其玛

作者： 传说中的职场

用料

• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 150克
• 泡打粉 2.5克
• 芝麻 20克
• 白砂糖 35克
• 麦芽糖 90克
• 水 25克
• 玉米淀粉 少许，做手粉
• 牛奶 15克
• 花生油 按需

鸡蛋萨其玛的做法步骤

步骤 1

面粉，泡打粉混合均匀，打入两个鸡蛋，如果太干，加一些牛奶，搅拌均匀，成一个柔软的面包，盖上保鲜膜静置30分钟

步骤 2

柔软的面团，摸起来的手感有点像摸耳垂

步骤 3

取出，撒上玉米淀粉防粘，擀成薄片

步骤 4

多撒玉米淀粉，对折

步骤 5

切细条，撒上玉米淀粉，抖散，用筛子过滤掉多余的淀粉

步骤 6

油锅烧热，放入油锅炸几十秒，金黄捞出

步骤 7

这样子的，有点软

步骤 8

将细砂糖，麦芽糖，水放入不粘锅中，我直接用的炒菜锅，小火熬糖，至温度115度，加入刚才炸好的面条和黑芝麻，混合均匀，保证所有面条上都有糖浆，倒入28.28的烤盘中，整形。

步骤 9

压实，整成长方形

步骤 10

放凉后就可以切块了

步骤 11

比外面买的好吃不知多少倍

鸡蛋萨其玛的小贴士

糖温115，高低都不行 炸面条的时候千万不要炸过了，不然成品会硬 牛奶的用量视鸡蛋大小和面粉的吸水性，确定加入量，我这里鸡蛋和牛奶总计约116克

菜谱创建时间：2022-01-14 21:29:02