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腌菜的做法

腌菜

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作者: 曼珠沙华-128
曼珠沙华-128
就是喜欢妈妈腌的,存档。现在还不太完整,下次做再好好补齐。(全程保证手容器,工具不要沾油)因为我是昆明人,所以使用公斤制。

用料

腌菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦菜先太阳下面晾晒到有点干瘪。

步骤 2

清洗干净灰尘,稍微挤掉点水,用盐揉一揉(盐量可以尝一下,比平时做菜咸一点)

步骤 3

把菜切一指节长度,拌上辣椒面姜,红糖(白糖也行,红糖颜色好看,可以买粉,也可以自己切粉),花椒。白酒(我大概用了一百多克)可以先到坛子里面涮一下,再到菜里面,拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好后就可以装坛子,要压紧,不要装太满,会发水,但是也不用空太多,不然腌菜会有点屁臭屁臭呢,然后把坛子封好,用这种坛子或者密封罐都可以,但是整个过程一定要保证不沾油。

步骤 5

放有太阳的地方一两天,然后挪到阴凉处一星期至十天左右就可以吃了,(具体看天气,暖和的话熟得快)。吃的时候也注意不要沾到油。

腌菜的小贴士

注意不要沾油不要沾油

菜谱创建时间:2022-01-14 19:42:39
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