👍巨好吃的炖排骨

作者： 飞呀飞飞-

用料

• 排骨 1000克
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 土豆 1个
• 干辣椒 6个
• 蒜 5瓣
• 香叶 3片
• 花椒 8粒
• 麻椒 8粒
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 山楂干 3个
• 白芷 2片
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 20克

👍巨好吃的炖排骨的做法步骤

步骤 1

两斤小排，清洗干净，放入煮锅，冷水要没过排骨。

步骤 2

准备三根小葱，放入锅中，加2瓶盖料酒。大火烧开后三分钟关火，捞出小葱弃用，汤水保留。排骨放冷水中冲洗干净。

步骤 3

等水开时间可以准备其他材料。 干辣椒泡水，更出味。 准备蒜瓣。

步骤 4

香叶，桂皮，八角，花椒，麻椒，白芷，山楂。

步骤 5

起锅烧油，大火，将蒜瓣放入锅中炸出香味，再放入其他小料，炒香。

步骤 6

将排骨冲洗后放入炒锅，翻炒均匀。

步骤 7

加入煮排骨的汤，没过排骨，放入调味料，豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖。搅拌均匀，开大火煮沸后，转中小火炖煮两个小时。

步骤 8

一个半小时后，加入土豆块（可省略或者加萝卜、冬瓜等），可以尝尝味道，调整调味料的用量。继续小火。 米饭可以蒸上了。

步骤 9

两个小时后，基本大功告成。可以开饭了。

步骤 10

完美。🍚

菜谱创建时间：2022-01-14 18:11:35