卤肉饭

作者： YYISME

用料

• 五花肉 650g
• 洋葱 200g
• 香菇 160g
• 鹌鹑蛋 适量
• 葱白 一小段
• 生姜 一小块
• 大蒜 4瓣
• 八角 1.5个
• 香叶 2～3片
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 蚝油 1.5勺
• 冰糖 4颗
• 黄酒 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切成细长条的小丁，洋葱切丁，香菇切丁

步骤 2

锅中倒油，比平常炒菜多一点点，放入洋葱炒成金黄色全部盛出

步骤 3

再重新倒一点油，煸炒五花肉，期间可以倒一点黄酒去腥

步骤 4

翻炒到五花肉出油，倒入葱姜蒜和大料，葱白切成小段，大蒜对半切开

步骤 5

再翻炒一会加入香菇粒，继续翻炒

步骤 6

炒出香菇的香味，再加入调味料，3勺生抽、一勺半老抽、一勺半蚝油

步骤 7

加水没过肉，再倒入葱油和洋葱渣，放4颗冰糖，搅拌均匀开始炖20分钟

步骤 8

炖20分钟后加入鹌鹑蛋继续炖30分钟

步骤 9

用筷子把里面的葱姜蒜大料挑出来，开始大火收汁

步骤 10

盖在米饭上就可以享受美味了

卤肉饭的小贴士

1.如果有花菇，就把香菇换成花菇

菜谱创建时间：2022-01-14 14:04:09