老式炒烩面

作者： 待风祈愿

今天是2022年1月13日，在前一晚看外卖的时候看到了这个炒烩面，上网一搜找到了一个老式炒烩面的视频，打算第二天做，也就是今天。原作者是【史哥美食】。啊啊啊，我是南方人，感觉还可以，想尝试的可以做一下~对了。。那啥。。我做菜都是靠感觉放的调料。。以下的量是我估的。。你们可以自己调整调整。。不要太相信我了！！

用料

• 烩面片 两片半
• 菜籽油 一大勺(圆的炒菜勺？)
• 猪肉(我用的前腿肉) 切好的肉手能握住
• 番茄 大的番茄半个
• 红菜椒 一个
• 香菜 五根(一根留着最后)
• 绿豆芽(原用的黄豆芽我不喜欢吃所以换成绿豆芽) 一把
• 大葱 3/1根吧
• 盐 小勺一勺
• 鸡精(原用的鸡粉我没有) 小勺半勺
• 胡椒粉 小勺半勺
• 生抽 瓷勺一勺
• 老抽 瓷勺半勺
• 大蒜 我用的四瓣
• 孜然粉 小勺一勺？
• 小葱 一根
• 细辣椒粉 小勺一勺

老式炒烩面的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，大葱切圈(原作者用的青色的说是葱花，应该是大葱)，我这就只有那么多大葱了，我这里两份是因为做的两个人的QAQ。肉丝就是女孩子的手能抓的一坨吧hh我也是看着来的。

步骤 2

拍糊了。。这里是半个大番茄切片后切成小块块，四根香菜切段，一把豆芽，一个小红菜椒切圈(如果是大个的用半个应该就够而且切丝会比较好吧我就是这样一分为二)

步骤 3

锅烧热下菜籽油(emm我这个不是平底锅，油量可以大概看一下)！！！！！！！【先把烩面片扯好烫熟！！！！！捞起来过凉水备用！！！！不要问我怎么扯！我对象扯的！！呜呜】

步骤 4

油热了下肉丝QAQ啊又糊了对8起各位！！

步骤 5

肉丝炒至变色下大葱

步骤 6

小勺一勺辣椒粉(我这附近没有很细的辣椒粉，将就用)，小勺半勺花椒粉(量我是估的。。)

步骤 7

下配菜(番茄红菜椒豆芽香菜)咯~炒它(两分钟？)！

步骤 8

放盐鸡精胡椒粉生抽老抽(ー_ー)!!图还是糊的，emm我也是第一次做，慢了我的锅要糊啦。。各位怕糊的话可以先调小火，放完调料再大火哟！

步骤 9

调料放完翻炒均匀后下烩面

步骤 10

翻炒好了下蒜末和孜然粉。原作者大蒜好像是拍好了直接下的，我不吃大蒜所以喜欢切成末。

步骤 11

最后下葱花和香菜段눈_눈又糊了，这里当时我漏了，我赶紧去把香菜小葱给切切了给扔进锅里，翻拌均匀就可以出锅啦！

步骤 12

嗯嗯我配的河南老式鸡蛋汤(没有第一次做的好喝了qwq可恶！)，老式配老式，嘿嘿 ⊙ω⊙

步骤 13

吃完啦！不像平时炒面炒粉那种那么干，阔以哒！

步骤 14

吃饱饱啦~~ε-(´∀｀; )

步骤 15

看，就像这样！把同步骤的东西放在一块儿！就不会乱啦！！﹁_﹂好啦是有点啰嗦啦，88~

老式炒烩面的小贴士

emm其实还是很简单的，同步骤的东西放在一块儿准备好就好啦！我就是看视频然后在便签记的以下↓，按这个做的 菜籽油热下肉丝 大葱 一辣椒粉 半花椒粉 配菜(半个大番茄/一个红椒/香菜/豆芽) 盐 鸡粉 胡椒粉 生老抽 面 大蒜 孜然粉 香菜 小葱 啊啊啊第一个菜谱就这么诞生了(不是原创) 轻喷谢谢！o_O END.撒花~~♡

菜谱创建时间：2022-01-14 00:23:36