迷你红茶司康（消耗淡奶油）

作者： 芋酱芋酱

很久之前写过一个迷你柠檬司康： https://www.xiachufang.com/recipe/104634267/ 现在来出第二款的菜谱啦，灵感源自红茶戚风，口感酥脆，茶味浓郁，一口一个根本停不下来，满满奶茶香，偏向港式奶茶的味道。 极简配方，香而不腻，制作简单，因为比较迷你，口感上是脆脆的，更接近小饼干的感觉，快点试试吧～

用料

• 淡奶油 120克
• 细砂糖 10克
• 红茶茶包 2包
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 蛋黄 1个

迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

拆开茶包取红茶碎，加入白糖、奶油，搅拌均匀

步骤 2

用小火加热，冒小泡后关火加盖焖着

步骤 3

面粉、泡打粉混合均匀

步骤 4

倒入红茶奶油液搅拌成絮状

步骤 5

轻压成团，不要揉

步骤 6

案板上撒薄薄一层面粉，将面团压平一些，折叠几下再次轻轻压平，最终厚度为1.5cm左右

步骤 7

先将不规则的四边修掉，用刀将面团切成条，再切成小方块，多余的部分重新整理成团，压平再切

步骤 8

蛋黄打散，在小司康表面涂一层蛋黄液

步骤 9

放入预热好的烤箱，上下火200°C烤15分钟左右

步骤 10

出炉放凉后食用

迷你红茶司康（消耗淡奶油）的小贴士

1. 本方甜度较低，爱吃甜的多加点糖 2. 想吃咸味的在原方基础上加1.5g盐即可，亲测同样好吃

菜谱创建时间：2022-01-13 22:43:45