柠檬手撕鸡

作者： 灶上一粒瓜

用料

• 鸡腿 2只
• 柠檬 半个
• 香菜 2根
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 糖 少许
• 小米辣 2只
• 香油 1勺
• 大蒜 5瓣
• 葱 2根
• 姜 一块
• 芝麻 少许克
• 醋

柠檬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，鸡腿，姜，料酒，葱段煮到沸。水开转中火煮30分钟，用筷子插入腿心需无血水溢方可，如鸡腿是大只的鸡全腿，应适当调延长煮制的时间。可用小刀轻轻划开腿心，看是否还有血水。 (鸡腿，姜，料酒，葱段)

步骤 2

开水下虾，姜，煮熟捞出，，晾凉剥壳备用。（虾，姜）

步骤 3

鸡腿煮熟后捞出，用冰水浸泡20分钟。 （鸡腿，冰水）

步骤 4

准备柠檬片，小米辣，姜丝，蒜末，香菜备用。（柠檬片，小米辣姜蒜香菜）

步骤 5

调酱汁，四勺酱油，一勺糖，一勺醋，一勺甜辣酱，几滴香油，再加适量凉白开，与蒜末拌在一起。 （酱油，糖，醋，甜辣酱，香油，凉白开）

步骤 6

将鸡腿撕成丝，然后把上述酱料配菜均匀搅拌在一起，最后撒上芝麻。 （所有加芝麻）

步骤 7

盛出装盘，可适量加点西生菜。

菜谱创建时间：2022-01-13 20:25:03