豆角焖面（俩字 😋好吃）

作者： 含美美

用料

• 手擀面（细） 一斤
• 豆角 随意
• 葱花 少量
• 蒜 5-6瓣

豆角焖面（俩字 😋好吃）的做法步骤

步骤 1

手擀面上汽蒸15分钟

步骤 2

1.热锅冷油下入葱花，炒出香味。 2.放入豆角（豆角洗好提前掰成小段）翻炒，大概 炒6-7分钟左右吧，豆角会被炒的软塌。 3.放入两平铲（炒菜的锅铲）生抽，继续翻炒均匀后加入热水与豆角一平，盖上锅盖，大火烧开转小火炖，中途加入适量的盐，继续炖。 4.喜欢的话也可以再炒豆角之前放点五花肉进去炒，我这个是把之前做的红烧肉放了些进去。

步骤 3

1.炖到剩余少量汤汁时，再加入一些热水（水量是第一次加入热水的一半即可） 2.这时手擀面也应该蒸好了，把手擀面散开平铺在豆角上面👆🏻不要往下面按。 3.盖上锅盖小火闷煮，要多观察水量，以免干锅。（这时可以切些蒜末备用）

步骤 4

煮到再次剩余少量汤汁时👆🏻

步骤 5

撒入蒜末、香油，边拌面边倒入一点点老抽（一定要少，老抽主要为了上色）

步骤 6

香喷喷，搞定！

豆角焖面（俩字 😋好吃）的小贴士

1.手擀面要蒸15分钟，时间短了，面条不容易闷熟。 2.炖豆角的时候就要加入盐，否则后面拌面时再放盐，豆角不入味，面还咸。 3.一定等炖豆角的汤汁收的差不多了，再加入一次半量的水来闷面条，不然面会吸走汤汁，豆角炖不熟。 3.喜欢醋的小主们，可以加入一点桂花醋或香醋。

菜谱创建时间：2022-01-13 20:16:14