8寸轻乳酪芝士蛋糕（消耗奶酪芝士）

作者： 杨土土_

单纯记录 第一次做，没想到还挺好吃的⊙▽⊙ 放在冰箱里面冷藏一晚上更好吃 婆婆说，有冰淇淋口感，嘿嘿夸张了哈😄 材料 A.(隔水融化) 奶油奶酪240g，牛奶55g， 黄油55g， 欧德堡淡奶油 40g B(搅匀) 低筋面粉 36g.，玉米淀粉6g， 牛奶 70g C其他 鸡蛋5 个，细砂糖90g， 柠檬汁6滴

用料

• 奶油奶酪 240克
• 黄油 55克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 55克
• 玉米淀粉 6克
• 低筋面粉 36克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 90克
• 柠檬汁 6滴

8寸轻乳酪芝士蛋糕（消耗奶酪芝士）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

蛋白蛋黄分离，蛋白冷藏

步骤 3

A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

步骤 4

A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

步骤 5

A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

步骤 6

A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

步骤 7

B材料拌均匀，倒入A中，混合，用蛋抽“2”字形拌好。

步骤 8

过筛两次。

步骤 9

打发蛋白，蛋白加几滴柠檬，分3次加细砂糖，打发至提起来是大弯钩状态。

步骤 10

混合上面做好的面糊。

步骤 11

烤箱150℃预热。 面糊高空倒入模具里面，震几下，震出气泡。

步骤 12

烤盘上面放一个烤架，放在最下层，烤盘里面倒入七分满的热水

步骤 13

因为我只有活底模具，只有这样啦

步骤 14

上下火130℃，先烤55分钟，然后上下火150℃烘烤18分钟，烤完后，不要打开烤箱，放里面焖30分钟就可以啦

步骤 15

出炉晾凉，冷藏过后口感更好😄

菜谱创建时间：2022-01-13 16:53:43