日式盐面包【记录帖】

作者： 玫瑰花茶_251d

新入手一台厨师机，试试。家里做的面包量少，习惯把蛋清放面团中，蛋黄留着刷面。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋清 1只
• 黄油 30克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 75克
• 水 70克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 蛋黄（刷面用） 1只
• 有盐黄油（夹面包中间） 每只5克
• 海盐（撒表面） 适量克

日式盐面包【记录帖】的做法步骤

步骤 1

按后油法揉面至出9分手套膜，一发至2倍大，排气，分50克左右的面团，滚圆，松弛15分钟后整型，中间夹5克的有盐黄油，入烤箱二发，刷蛋黄液，撒上少量海盐，175度烤12至14分钟。

日式盐面包【记录帖】的小贴士

这次用的金龙鱼家用面包粉吸水量偏大，后面加了约5克水。

菜谱创建时间：2022-01-13 09:47:33