辣白菜炒年糕

辣白菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

先把胡萝卜切片，我是为了和我的画一样菜切的方片，其实不需要。2-3㎜厚度适中即可。年糕条称好，一个个掰开。

步骤 2

辣白菜不要放太多，切大一点，一个白菜分3段，只用前一段半的量。如果怕辣，或者不想做那么重口味的，只用一段都够。

步骤 3

调酱汁，便宜看视频中大小（成人喝汤的勺子）一勺生抽，一勺白糖，一勺韩式辣酱（我放了两勺，感觉味有点重了）4勺雪碧，一点胡椒粉即可。搅拌一下，辣酱没融化没事。

步骤 4

起锅烧油，中大火，先下胡萝卜炒两下

步骤 5

再下辣白菜炒两下

步骤 6

倒入我们调好的酱汁，水少可以再加半碗水。

步骤 7

水开后，转中火，放入年糕条（提前掰开的）均匀裹满酱汁后盖上盖子闷一会儿。这里说一下，水太少煮不透年糕，年糕不软不好吃，所以这时锅里的水要盖过一半年糕，不要全部盖过，那水就太多了，不容易收汁。

步骤 8

待年糕煮软后就可以出锅了，撒点葱花/熟芝麻或者趁热盖一片芝士都可以。

步骤 9

味道是酸甜爽口的，趁热吃才好吃，一凉就不好吃了。

辣白菜炒年糕的小贴士

因为加了雪碧，所以甜甜的，不用再多加糖了，一勺即可，可减不可加。雪碧换成水也可以。