滑蛋虾仁

作者： 小吆果

用料

• 鸡蛋 4个
• 虾仁 100克，20个
• 青豆 10克，20个
• 腌虾仁用料：
• 料酒 1勺，5克
• 盐 1克
• 煎虾仁用油 6克
• 煎蛋用油 8克

滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材：淀粉水备好

步骤 2

虾仁放腌料抓匀，腌好

步骤 3

豌豆开水烫焯1分钟，焯水后的青豆口感更嫩

步骤 4

虾仁煎熟，大概每面煎一分钟

步骤 5

随后鸡蛋打散后，放青豆，水淀粉，煎熟的虾仁还有锅里边的油一同放进蛋液里搅拌均匀

步骤 6

静止3分钟，让虾仁里边的盐浸到蛋液里

步骤 7

油温5成热下入蛋液，不停的往中间堆，到熟了为止

步骤 8

鸡蛋熟透关火，装盘

滑蛋虾仁的小贴士

青豆煮一下口感更嫩一些

菜谱创建时间：2022-01-12 20:34:03