蔓越莓曲奇饼干

作者： 采蘑菇的小毛豆

🍪方子当然不是我发明的了😜总结了很多版本，调整到了适合自己口味的配方，记录下来，与你分享

用料

• 黄油 150克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 60克
• 低筋面粉 250克
• 蔓越莓干 60克

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化 用安佳的黄油做出来更香

步骤 2

软化到硅胶铲一按就软的状态，电动打蛋器打发

步骤 3

我用的鸡蛋带壳大概60g

步骤 4

打一会黄油顺滑了，加一个全蛋，继续打

步骤 5

糖粉（我用的白砂糖）分三次，加入黄油里，一直打

步骤 6

打到黄油打发体积变大变轻，柔软顺滑 一定要打发，保证曲奇口感酥的关键

步骤 7

蔓越莓干，切小一点

步骤 8

加到打发好的黄油里

步骤 9

筛入低粉250g在盆里搅拌均匀

步骤 10

混合好，掏出整整型就行，不用一直揉

步骤 11

搓成长条形

步骤 12

裹上保鲜膜放冷冻室一小时

步骤 13

切成自己喜欢的厚薄

步骤 14

烤箱预热五分钟 饼干码放在烤盘上，不要挨着，烤熟会变大 （我这一条刚好是一烤盘，一盘烤好再拿另一条出来切，不然会化掉。也可以切好冷冻，烤的时候再拿出来）

步骤 15

烤箱160度，放中间层，上下火15分钟 根据厚薄和自家烤箱的脾气，拿不准了先烤几片试试

步骤 16

第一遍烤完基本是熟了，表面颜色稍微欠了点 翻个面继续180度上下火3-5分钟 这时候要在烤箱边看着，小小糊

步骤 17

颜色烤好的饼干尽快关火 拿出烤箱 余温也会让颜色更深

步骤 18

晾凉，酥香可口的蔓越莓曲奇就可以吃啦！

蔓越莓曲奇饼干的小贴士

难点在于黄油的打发，要有耐心 其他步骤都很简单

菜谱创建时间：2022-01-12 17:29:15