家常擂椒皮蛋茄子

作者： 重庆人在长春吃点啥

很下饭的菜，看上去怎么样，但是它好吃啊！我加了豆豉和剁椒，依个人口味吧！

用料

• 皮蛋 4个
• 青椒 适量
• 茄子 2个
• 蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 香油 适量
• 盐 适量
• 香醋 1勺
• 豆豉 适量
• 剁椒 2勺

家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子上锅蒸20分钟左右，其实就是蒸烂就好，这样好捣成泥

步骤 2

趁热给它撕掉皮，嫌麻烦可以不去

步骤 3

备好需要的食材，辣椒最好选用皮薄的线椒

步骤 4

下锅用勺子给它擂成虎皮状，当然去皮最好，传统做法辣椒是用火烤的

步骤 5

我放了少许油，下蒜瓣和豆豉剁椒给它炒香，再放辣椒

步骤 6

茄子和皮蛋一起放入，调入盐，酱油香醋香油

步骤 7

使劲给它捣成泥，看个人喜好捣成什么状态，家里没有那种捣蒜泥的钵就在锅里成菜了

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2022-01-12 15:44:40