单县羊肉汤～我是从小到大不敢吃羊肉的人，害怕羊肉的膻味。但是自从嫁到单县后，在婆婆家浅尝下单县羊肉汤，竟然爱上喝羊肉汤。

作者： yanmin009

单县羊肉汤～我是从小到大不敢吃羊肉的人，害怕羊肉的膻味。但是自从嫁到单县后，在婆婆家浅尝下单县羊肉汤，竟然爱上喝羊肉汤。 羊肉汤做对了方法，不仅没有膻味，还很好喝，大家快来试试吧。

用料

• 京葱 4根
• 姜 10片
• 大料包 如步骤3 各少许。
• 单县羊腿 3只
• 盐 少许

单县羊肉汤～我是从小到大不敢吃羊肉的人，害怕羊肉的膻味。但是自从嫁到单县后，在婆婆家浅尝下单县羊肉汤，竟然爱上喝羊肉汤。的做法步骤

步骤 1

从老家山东单县快递来的羊腿。哈哈哈😄 自家用了3只单县羊腿炖羊肉汤。其他的送友人分享。

步骤 2

将一只羊腿切成八大块左右。

步骤 3

准备炖羊肉汤的大料包，将大料装入炖肉包。

步骤 4

将大料包同放冷水锅内，与羊肉同炖。

步骤 5

羊肉切大块后，冷水下锅，大料包同放锅内。锅滚后，中火慢炖，将浮沫拂去。

步骤 6

3只羊腿我分次四锅煮。 隔屏有没闻到肉香？ 真心香，将婆婆的手艺进行传承记录，分享给更多的人。

步骤 7

大概45分钟左右，用筷子插下羊肉，能插透就好，羊肉炖至八分熟左右，捞出。将大块的羊肉切成一公分左右小块，方便后续的加工出更浓的肉香。

步骤 8

将京葱切段，姜切丝。

步骤 9

锅内放油，油热，放葱段姜丝爆香。

步骤 10

放入切好的羊肉一起稍加煸香，加刚刚炖羊肉的原汤后小炖15分钟左右即可。 我家口味较清淡，只在即将出锅前加入少许盐即可。 若口味觉得太清淡的话，可在即将出锅前加盐时再放入些生抽。 还有朋友想喝白汤的单县羊肉汤，可在即将出锅前加入少许盐时，加入一袋羊奶，若家中无羊奶的，也可用纯牛奶替代。 通常单县羊肉汤，做到这一步骤就大功告成了。再根据自家喜好炖些白菜粉丝，将炖好的羊肉汤往上一浇，美味极了。准备上成品图了。

步骤 11

来品尝下自己的勤劳成品吧，在寒冷的冬天，总能带给你由内到外的暖。

步骤 12

大家一定很疑惑，羊肉汤已经做好了，怎么下面还会有步骤呢？现在下面给大家分享的是红油羊肉汤，这个也特别好吃，具有单县羊肉汤的地方特色。 将羊油两三块和几个单县红辣椒（这种单县红辣椒只红和香，却不辣)放入炖羊肉汤的锅里同煮，羊油煮软好切即可。

步骤 13

将炖软的羊油和红辣椒同切碎。

步骤 14

锅内放油，油热，放葱段姜丝爆香，将切好的羊油和红辣椒泥倒入锅中煸炒两分钟左右。

步骤 15

好香。

步骤 16

炒红辣椒，羊油两分钟左右，就如步骤10一样，将切好的羊肉和刚刚炖好的羊肉汤的原汤一起倒入锅内，同炖15分钟左右，即将出锅的时候就可以放少少的盐去调味就好了，这就是单县人常吃的红油羊肉汤，大家有兴趣的也可以尝试一下。

菜谱创建时间：2022-01-12 12:16:10