干锅啤酒鸭

作者： 淇食记

天气太冷做菜容易凉，那就试试这道干锅鸭吧，绝对热乎乎的下饭又好吃，香香辣辣的，让人忍不住想喝上几杯，绝对可以安排到年夜饭菜单了～🔥 更多家常菜小红书🔍：淇食记

用料

• 鸭 四分之一
• 土豆 1个
• 芹菜 2根
• 蒜苗 1根
• 青椒红椒 适量
• 火锅底料 1小块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花椒粒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 姜蒜 适量

干锅啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 鸭肉切拇指大小，洗净挤干水分，➕生姜，盐，生抽，白糖，白胡椒粉，花生油，腌制15分钟左右。 2⃣️锅内热油炸土豆条，熟了捞出备用。再放鸭肉，炸至焦黄捞出， 3⃣️另起锅放油，下火锅底料，豆瓣酱，花椒，干辣椒，大蒜，生姜翻炒均匀。

步骤 2

4⃣️倒入三分之一的啤酒和适量清水（没过食材即可），大火烧开，中小火焖至软烂。大火收汁，放入土豆，青红辣椒，芹菜，蒜苗，翻炒一下，捞出放入干锅即可～

步骤 3

香辣下饭～

步骤 4

好吃～

干锅啤酒鸭的小贴士

1.怕鸭腥味也可以先焯水（腌制一下也不会有了） 2.鸭子选子鸭，老鸭的话就焖煮久一些。

菜谱创建时间：2022-01-12 10:36:17