小美温州小排面

作者： 加盐

小排大排面做法都一样， 之前用高压锅， 现在用小美可以很好代替， 排骨很嫩，入口即化！ 我做好的量是4人份。

用料

• 面 400克
• 排骨 450克
• 酒1 10克
• 老抽1 10克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 20克
• 老抽2 10克
• 生抽 60克
• 酒2 20克
• 白糖 7克
• 盐 5-10克
• 排骨酱 2勺
• 生姜 10克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 葱 3根

小美温州小排面的做法步骤

步骤 1

排骨放网篮，5分钟，50度，速度4.5洗净。加老抽1，酒1，抓匀。再加一个鸡蛋和淀粉抓匀，腌制20分钟。

步骤 2

起锅烧油，炸一下

步骤 3

炸一次就可以

步骤 4

小美主锅放入网篮，我用善厨，也一样。

步骤 5

排骨倒入小美主锅，放入葱，生姜，八角，香叶

步骤 6

再加入生抽，老抽2，酒2，白糖，盐，加入水到2档水位线。（水量可以根据你自己要的汤汁多少，我这里是4碗）。

步骤 7

40-45分钟，100度，速度小勺，如果是善厨要速度1。

步骤 8

烧好下面就可以啦！

菜谱创建时间：2022-01-12 07:32:07