十分钟上锅冬天必吃鱼头煲

作者： -可可酱-

下班后带着满身寒气走进家门，有什么比一锅鲜香浓稠的鱼头煲更暖人心呢？有荤有素有主食，爱吃的全加进去。打开喜欢的综艺，卸下一身疲惫，连刷碗都省了几个。

用料

• 鱼头（最好是花鲢） 1只
• 蒜苗 2根
• 大蒜 4瓣
• 生姜 4片
• 小米椒 4个
• 豆腐 1块
• 平菇 1把
• 红薯粉 1把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1甩
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 黄豆酱 2勺

十分钟上锅冬天必吃鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头可以劈开也可以一整个，用盐、生抽、料酒、姜、蒜腌几分钟（具体几分钟，备配菜的时间就够了）

步骤 2

豆腐切片，下锅煎至两面微黄，喜欢吃老的煎久一点

步骤 3

平菇洗净，重点：撕条，更入味口感也好。备好红薯粉。 其实这些配菜都是我爱吃的，大家也可以选择自己爱吃的比如金针菇、莴笋、豆皮…不过菌类真的可以提鲜哟

步骤 4

先煎豆腐的油用来把腌好的鱼头稍微两面煎一下，肉会紧一点也更香

步骤 5

鱼头煎好扒拉一边，葱姜蒜小米椒蒜苗下进去炒香，料酒生抽老抽蚝油下进去翻炒均匀。重点来了：加开水快没过鱼头，加黄豆酱（越来越不是很喜欢红油豆瓣酱，味道很单一）

步骤 6

豆腐平菇加进去，出锅前五分钟加红薯粉

菜谱创建时间：2022-01-11 20:30:53