玉米培根芝士贝果

作者： 拿勺子的Susan

❤小贴士：此配方为6个贝果量，烘烤温度上火230度，下火200度，预热好以后烘烤15分钟。此配方的贝果偏软，喜欢有嚼劲的可以减少馅酵母和水的用量。

用料

• ❤面包体原材料：
• 高筋粉 300克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 水 170克
• 白砂糖 10克
• 黄油 10克
• 披萨草 适量
• ❤内陷：
• 玉米粒 30克
• 马苏里拉芝士 90克
• 煎好的培根碎 30克

玉米培根芝士贝果的做法步骤

步骤 1

先来准备内陷，培根大概两片，不粘锅小火煎至两面焦黄，待降温后切成小块，取30克放入料理碗中，加入马苏里拉芝士和玉米粒拌匀备用

步骤 2

把除黄油和披萨草以外的原材料，全部放到厨师机搅拌，搅打成粗膜后加入黄油，大概8成膜左右，加入披萨草低速混合均匀即可

步骤 3

面团打好后取出，整理一下

步骤 4

平均分成6份，滚圆加盖湿布或者保鲜膜，松弛15分钟

步骤 5

取出一个松弛好的面团，擀成牛舌状

步骤 6

翻面，裹入大概25克馅料

步骤 7

从上往下卷

步骤 8

捏紧收口，依次做好六个面胚

步骤 9

把面胚搓成一头粗一头细的长条形

步骤 10

粗的那头用擀面杖擀开

步骤 11

把细的那头包裹进去，捏紧收口

步骤 12

整理一下

步骤 13

放在油纸，依次做好其他的

步骤 14

32度，醒发30分钟，10分钟以后预热烤箱上火230度，下火200度君子之腹快醒发好的时候提前煮糖水，把水烧至即将沸腾放入贝果，每面各煮30秒

步骤 15

捞出沥干水份

步骤 16

依次摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，上火230度，下火200度，烘烤15分钟

步骤 17

出炉轻震烤盘取出贝果

步骤 18

凉了就会有小裂纹

步骤 19

切开的样子

菜谱创建时间：2022-01-11 19:24:27