全麦无糖无油小餐包，低糖低脂减脂必备！

作者： 水怜忧

一款无糖无油的全麦小餐包，简单的直接法，没想到效果还挺理想，虽说添加了不少粗粮，但是口感还是很细腻的呢~

用料

• 面包粉 190克
• 全麦粉 60克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 145克
• 淡奶油 30克
• 酵母粉 4克
• #表面
• 燕麦麸皮 25克
• 南瓜籽仁 15克
• 黑芝麻 15克

全麦无糖无油小餐包，低糖低脂减脂必备！的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

面团材料全部倒入厨师机搅拌桶内，搅打至面团微微下垂且表面光滑。

步骤 3

取出面团，简单三折，收拢成团，送入烤箱25度发酵至两倍大。

步骤 4

简单排气后平均分成8份，收拢滚圆，密封松弛20分钟。

步骤 5

燕麦麸、南瓜子仁、黑芝麻拌匀备用。

步骤 6

表面喷上水雾。

步骤 7

滚上刚才备好的粗粮。

步骤 8

再次喷上水雾，送入烤箱，35度发酵至两倍大。

步骤 9

取出发酵好的小餐包，烤箱上下火180度预热至少十分钟。

步骤 10

再次喷点水雾后送入预热好的烤箱，上下火180度30分钟即可。

步骤 11

烤制完成，直接取出晾凉保存即可。

步骤 12

成品照

步骤 13

成品照

步骤 14

成品照

全麦无糖无油小餐包，低糖低脂减脂必备！的小贴士

1.文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。 2.因为无糖无油，为了提高一点爆发力而加了一点淡奶油，如果实在介意那点油脂，可换成牛奶。 3.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留20克液体调整为佳。

菜谱创建时间：2022-01-10 20:33:27