无油炸巨下饭！腐乳肉末烧茄子

作者： Freeze静

处在减脂期的我一直对茄子又爱又恨，好吃，但又太吸油了！ 所以，这次带来的这道腐乳肉末烧茄子，咱就不油炸了，改用干煸的方式，只用一点点油同样烧出软烂入味的茄子。腐乳的咸鲜调味也为这道菜增添了不一样的风味，咸鲜微辣，特别开胃！

用料

• 茄子 2根
• 牛肉末 150g
• 蒜末 20g
• 姜末 10g
• 葱末 40g
• 小米辣 适量
• 葱花 适量
• #调味料
• 红腐乳 2块
• 糖 1大勺
• 酱油 2大勺
• 老抽 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 水 小半碗

无油炸巨下饭！腐乳肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材~各种配料均切末。

步骤 2

茄子切细长型的滚刀块。这样更容易炒软炒熟~

步骤 3

锅中加1大勺油，放入茄子中火煸到茄子外围有点点上色。 今天用的马克西姆的圣诞限量款圣诞绿不粘锅，特别喜欢它的大小，平底不沾用起来特省油！圣诞元素的装饰也超好看的~

步骤 4

此时转小火盖上锅盖，将茄子焖软。

步骤 5

之后转大火，将茄子扒拉到外圈，锅中心处补1小勺油，下入葱姜蒜末炒香，下入牛肉末炒到肉末上色！ 哈哈，这样就真的做到懒人做菜一锅出啦~

步骤 6

放入材料表中调料汁部分的所有材料，加半小碗水，大火焖到茄子熟软入味，收汁，撒葱花，小米辣。

步骤 7

加1小勺芝麻油即可关火出锅。 这个特别适合盖饭，不油腻又超下饭~绝绝！

菜谱创建时间：2022-01-10 18:11:32