蒜头酥油

作者： 开心123123123

用料

• 油 800g
• 剥好的大蒜头 2斤

蒜头酥油的做法步骤

步骤 1

1.买剥好的蒜头，用搅碎机2档搅碎。洗2遍，滤干

步骤 2

烧热锅

步骤 3

2.热锅放半锅油，油多点等会蒜头油就可以多点。烧热油，一勺一勺的放进锅里，不要一次性倒进锅里，右手不要停下来搅，会沾底。

步骤 4

3.如果贱得太历害，就中火，我基本是全程中火，不停的搅

步骤 5

4.15分钟左右的可以盛出来，这个用来烤生蚝，蒸扇贝的就是这种，我盛了一小碗出来明天用。

步骤 6

5.剩下的继续搅，继续搅，20分钟的时候最累，蒜头把油全吸进去了，最容易沾底，要加快铲底的速度，铲到手抽筋，

步骤 7

6.25分钟的时候开始感觉油开始出来了一点点，沾底也好一点点，不要停下来铲，把锅边的也刮到油里去，继续铲，翻

步骤 8

，30分钟开始白里微黄，再继续铲，仍然是中火，大约2分钟左右，就全部变微黄就图这样，赶紧关火

步骤 9

7.余温会让颜色变成金黄，还是不要停下来铲，凉了后，过滤出来压干油，就可以装瓶了。油也装瓶，比麻油还香

步骤 10

装瓶

步骤 11

装瓶

步骤 12

超香

菜谱创建时间：2022-01-10 15:31:23