莎布蕾坚果曲奇

作者： COUSS探味研究室

高颜值的莎布蕾杏仁曲奇，闪闪惹人爱！入口酥得掉渣，很适合用来当小零食呢~（by@Eva小佳美食）

用料

• #抹茶味
• 无盐黄油 150g
• 糖粉 45g
• 盐 1g
• 杏仁粉 30g
• 低筋面粉 130g
• 抹茶粉 4g
• #伯爵红茶味
• 无盐黄油 150g
• 糖粉 45g
• 盐 1g
• 杏仁粉 30g
• 低筋面粉 125g
• 伯爵红茶碎 8g
• #其他
• 杏仁或腰果 约120g
• 粗白糖 适量

莎布蕾坚果曲奇的做法步骤

步骤 1

将2份黄油提前软化至手指可以轻松按下

步骤 2

用打蛋器将黄油打散，然后加入2份糖粉和盐，继续搅拌至颜色变浅的状态

步骤 3

将搅拌好的黄油均分成2份装入碗中，分别加入抹茶味和红茶味的粉类，切拌均匀成团

步骤 4

饼干面团可放冰箱冷藏一会，将面团分别整理均匀，搓成直径约2.5厘米长约30cm的圆形长条状

步骤 5

托盘里面铺上粗白糖，借助保鲜膜将面团在糖里滚一圈裹上白糖。然后将饼干胚用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟

步骤 6

将冷冻定型的饼干胚切成约0.8-1cm厚的状态

步骤 7

将饼干胚间隔开排入垫油纸的烤盘，共2盘

步骤 8

把杏仁或腰果按到饼干胚的中间

步骤 9

CO750S蒸汽烤箱，选择热风模式，提前190预热好，2层烤盘间隔放入，温度调整为160度，烘烤约20分钟

莎布蕾坚果曲奇的小贴士

1、饼干面团拌匀即可，不要过度揉搓出筋，影响饼干酥的口感。 2、饼干胚裹一层粗白糖，这样烘烤出来的饼干口感比较酥，也可以按各自喜好是否裹糖。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整，这里使用热风模式烘烤，2层饼干同时出炉，效率大大提升；在烘烤中后途可根据饼干着色情况适当转盘，烘烤效果更佳。

菜谱创建时间：2022-01-10 14:22:36