带鱼

作者： chowly

用料

• 带鱼
• 鸡蛋
• 玉米淀粉
• 腌料如下：
• 1.葱姜丝
• 2.盐
• 3.胡椒粉
• 4.料酒
• 调料汁备用：
• 生抽、蚝油、料酒
• 陈醋、白糖、番茄酱、水

带鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，身上打花刀，切成6厘米左右的段，加葱姜丝、盐、胡椒粉、料酒，充分抓拌，腌制15分钟

步骤 2

把1个鸡蛋搅散备用

步骤 3

调料汁：生抽、蚝油、料酒、陈醋、白糖、番茄酱、水搅匀

步骤 4

腌好的鱼挑出，不要葱姜丝，淋入鸡蛋液，加入一大勺玉米淀粉，抓拌均匀

步骤 5

油温七成热，微微冒烟，下入带鱼（高温可使带鱼快速定型），煎好一面，再翻动，不要反复翻动，易碎，煎金黄捞出备用

步骤 6

锅里剩的底油，爆香葱姜蒜，倒入料汁，放带鱼，大火🔥烧开，转小火🔥炖5分钟

菜谱创建时间：2022-01-09 22:58:52