零失败清甜马蹄糕

作者： a猫师傅

爱你的人不管你做的好不好吃都会说好吃。愿所有付出真心的人都能得到正向回应。 ‼️该方子是比较清甜的，糖量偏少，但身边的朋友都说可以了，喜甜的朋友可以多放糖，调整至280克左右或以下都可以的。

用料

• 1️⃣生浆制作
• 马蹄粉 250克
• 清水 730克
• 2️⃣红糖马蹄水制作
• 马蹄 5至8个
• 片黄糖 200克左右或2片半黄糖
• 清水 730克

零失败清甜马蹄糕的做法步骤

步骤 1

（生浆制作）马蹄粉+700克水，搅拌均匀备用。想要口感更顺滑可以过筛几次，但不过筛也不影响使用。

步骤 2

（红糖马蹄水制作）马蹄切粒+片糖+700克水，慢慢煮沸。

步骤 3

(生熟浆制作）待红糖马蹄水开始但未完全沸腾的时候，取一碗第1步的生浆缓缓倒入红糖马蹄水中，一边倒一边搅拌，直至成稠状。

步骤 4

（熟浆制作）将剩余的第1步的生浆缓缓倒入生熟浆中，搅拌均匀备用。

步骤 5

起锅烧水，在蒸马蹄糕的容器内刷一层油，将熟浆倒入。

步骤 6

水煮沸后，大火蒸20分钟。

步骤 7

蒸好后开盖时要小心，避免让盖上水蒸汽滴到马蹄糕上。

步骤 8

拿出后要等彻底冷却再脱模切块 刚出炉会有水蒸汽附在表面，摸起来可能觉得有点湿，但其实已经熟了，随着冷却时间会逐渐凝固。

步骤 9

开吃～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 还可以带出去野餐，送给好朋友。

零失败清甜马蹄糕的小贴士

第3步较为关键，第一次将一碗红糖马蹄水倒入生浆时，要边倒边搅拌，至稠状。如未充分搅拌均匀，蒸熟后马蹄会上浮，分布不均匀影响口感。

菜谱创建时间：2022-01-09 21:26:11