琥珀核桃仁｜非油炸

作者： 小袁不吃辣

自己在家也能复刻的琥珀核桃仁，不用油炸更健康，做法简单学起来吧

用料

• 核桃 适量
• 水 半碗
• 白糖 20g
• 蜂蜜 15g

琥珀核桃仁｜非油炸的做法步骤

步骤 1

核桃仁干炒，小火炒至微微脱皮大约五分钟左右，炒好备用。

步骤 2

锅中倒入白糖，蜂蜜和水大火煮开，煮至冒密集的小泡泡，如图。然后倒入炒好的核桃仁。

步骤 3

倒入核桃仁转中小火继续翻炒，使核桃仁均匀裹上糖浆。

步骤 4

炒至泡泡几乎没有，糖色是焦糖色的就可以了。

步骤 5

盛出晾透，不要黏在一起晾不然干了以后会拉丝，完全凉透的吃起来是脆脆的😋

琥珀核桃仁｜非油炸的小贴士

①不够脆可能是第一步干炒核桃仁程度不够 ②炒好的核桃仁可以晾凉后用手简单搓一下皮，这样后续不会吃到苦涩的味道 ③翻炒核桃仁一定小火🔥不然容易糊

菜谱创建时间：2022-01-09 18:32:48