巧克力曲奇饼干

作者： 森森小酱

参考b站史上最好吃的巧克力曲奇，真的好吃

用料

• 高粉 68克
• 中粉 50克
• 盐 3克
• 苏打 1.5克
• 黄油 115克
• 红糖 40克
• 白糖 20克
• 香草精 5滴
• 咖啡粉 2.5克
• 鸡蛋 1个(冬天可以不加)
• 黑巧克力碎 70克
• 巧克力豆 40克

巧克力曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切块。小火煮沸。

步骤 2

一直搅拌

步骤 3

是黄油褐化停火

步骤 4

放到盆中， 凉至室温。

步骤 5

准备粉类，高筋，低筋放一起。

步骤 6

粉类过筛备用。

步骤 7

黑巧克力切块，不用太碎。

步骤 8

所有糖类备用，把咖啡粉放入糖类里。

步骤 9

准备好巧克力，糖，还有面粉。

步骤 10

把糖放入黄油中，加几滴香草精。黄油不能过热。温一些就可以了。然后用打探器中高速打发至黄油体积膨胀。

步骤 11

加入粉类，搅拌均匀。

步骤 12

加入巧克力碎，搅拌均匀。

步骤 13

用冰淇淋勺舀出，大概能做11个。

步骤 14

放入烤箱，180度，14分钟就可以了 放凉吃会很好吃。记得底下垫上烘焙纸

巧克力曲奇饼干的小贴士

用中筋面粉口感更好 黄油打发温度很重要，不能太低，也不能太高

菜谱创建时间：2022-01-09 17:56:19