改良日式酱油豚骨拉面（电压力锅版）

作者： 暖宝_Jessica

用料

• 肥瘦猪肉 2斤
• 葱 1小根
• 姜 3-4片
• 手工面 1小把
• 脆木耳 1小把
• 鸡蛋 1只
• 菠菜 1根
• 花干或豆腐干 1片

改良日式酱油豚骨拉面（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

卷肉： 肥瘦肉洗干净厨房纸吸干水分。左右各一刀横切不断，整片肉展开成一大片。卷成香肠样卷。用绳捆紧。

步骤 2

炒糖色： 1.炒锅放少许油，一把冰糖，没过冰糖的水 2.大火炒至冰糖基本融化冒小泡泡。转中火继续熬煮至冒大泡转小火。 3.继续小火熬煮至冰糖变褐色放肉，煎至焦黄色深。

步骤 3

炖肉： 1.煎好的肉拿出，炒锅里直接加水继续烧开 2.电压力锅加：酱油、蚝油、烧开的糖色水、葱、姜，放肉。炖40分钟左右。

步骤 4

另起锅烧水煮面捞出备用。 锅里继续煮溏心蛋、花干、木耳、绿菜，煮熟捞出。 花干和鸡蛋放入肉汤浸泡。

步骤 5

肉出锅后切片煎脆 面打底铺上各种食材，浇肉汁和少许面汤。 完成。

步骤 6

家里有高汤或浓汤宝可以煮成白汤豚骨面，也不错。

改良日式酱油豚骨拉面（电压力锅版）的小贴士

肉要卷紧实。出锅后可以拆线稍微冷冻一下更好切。

菜谱创建时间：2022-01-09 16:11:54