在家自己也能做出灌汤水饺🥟

作者： 山茶花的生活

🧡香菇猪肉芹菜饺🧡 📝作为四川人 分别包了抄手和饺子 自己包的饺子当然只有肉多这一个特点啦。 1⃣️抄手皮包馅多 2⃣️饺子个大饱满 🔺馅料的做法🔺 ◽️肥瘦比例2:8 ◾️肉馅一定要自己切 先把肉切成片 改成小粒的肉粒 〰️ ◽️包好的饺子咬一口既有韧性又有灌汤水饺的口感 还能爆汁✔️ ◾️肉先切好先用盐拌一次 让肉入味 ◽️干香菇一定要先用开水泡开 大概15分钟 ◾️香菇也切成条改成小粒 🔺顺序🔺 盐➕五香粉➕酱油➕蚝油➕鸡精➕鸡蛋一颗➕小葱➕香菇➕芹菜 ➕香油 🔺注意🔺 ◾️放一遍调料搅拌一次 ◽️一定要严格按照这个顺序来。 ◾️等香菇完全和肉相融后再最后一步放油 ◽️就是要让肉➕葱➕芹菜➕香菇完全融合，再用油把它们完全裹住 这样馅料的口感才丰富。 🔺记得朝一个方向搅拌 肉是有纹理的 反复不同的方向乱揉会破坏肉原本的纹路 这样的馅跟肉丸子没区别✔️

用料

• 小香芹 12根
• 干香菇 6朵
• 瘦肉 420克
• 肥肉 80克
• 饺子皮 200克
• 姜蒜蚝油五香粉酱油 根据肉馅酌情添加
• 小葱 3根
• 鸡蛋 1个

在家自己也能做出灌汤水饺🥟的做法步骤

步骤 1

馅料：按顺序把馅料切好调好

步骤 2

先包抄手： 肉馅放在抄手皮的四分之一角处

步骤 3

放好肉馅再次对折

步骤 4

两个对角粘在一起即可完成

步骤 5

饺子🥟 每个地方的包法不一样 反正怎么肉多怎么包啦。✔️

步骤 6

都完成啦

菜谱创建时间：2022-01-09 16:02:37