锅蒸凉皮（不需要锣）

作者： 暖宝_Jessica

用料

• 面粉 500克
• 淀粉 100克
• 盐 1小勺
• 热开水 1大勺
• 烧熟晾凉的油 1大勺
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 1根
• 豆芽 1把

锅蒸凉皮（不需要锣）的做法步骤

步骤 1

蒸凉皮： 1.用水和面粉加点盐。加淀粉水，最后来一点点热开水。搅匀即可。最好放置一会儿再蒸更筋道。

步骤 2

2.蒸布用水完全泡湿，浇上面水大火蒸3分钟。（不能太久会变硬）

步骤 3

3.晾凉后刷上烧熟晾凉的油慢慢取下来。

步骤 4

配菜： 1.黄瓜、胡萝卜切丝 2.芹菜绿叶菜豆芽煮熟过冷水 调料水： 1.凉开水泡蒜末葱水。 2.准备2个碗。第一个碗里加：酱油、蚝油、少量醋，香油少许，盐少许；第二个碗里放辣椒面、芝麻。 3.烧热油里面放花椒八角桂皮香叶生姜炸一下，捞出香料分别泼在2个碗里。

锅蒸凉皮（不需要锣）的小贴士

和好的面粉水稀稠度大约跟稀奶油类似。盐和淀粉必须加，否则蒸好容易断。

菜谱创建时间：2022-01-09 15:37:25