全麦粉脆皮蛋卷甜筒

作者： 屌丝饮食笔记

昨天和朋友聊年味，不由想到蛋卷😋 小时候都有转乡的（边喊边卖做买卖的），炒蛋卷也是其中一个，一般会在周末和假期，🎺“炒蛋卷了、炒蛋卷了……” 小伙伴们会拎上鸡蛋+面粉+糖+煤，带上小椅子，争先恐后的去排队，看着面糊进去——满满的蛋香味出来——打开就是一个蛋卷饼——卷起来就是蛋卷了，小时不明白大人们为什么不怕烫，赤手就能把蛋饼🫓卷成一个卷😂 所谓乡愁——更多时一种味道吧！ 记录儿时回忆的味道……

用料

• 全麦粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克（可不放，也可其它无味道油均可）
• 牛奶 120克
• 奶粉 30克（可用糖取代，糖根据自己口味增加）
• 芝麻 适量（可以不放又或者放其它坚果碎）

全麦粉脆皮蛋卷甜筒的做法步骤

步骤 1

配料全在这里了。 黄油忘记拍了，黄油可放可不放，不过刷锅时还是需要一点。

步骤 2

奶粉30克

步骤 3

为了方便倒出来在锅上，我直接用奶锅调的面糊。 ⚠️后来发现还是用普通大口径的容器更方便。 因为后面好难倒干净，刮刀又不好进去。

步骤 4

面糊调和好的样子，前面没有放黑芝麻的忘记拍了，这个是放了黑芝麻的。

步骤 5

锅两边大火预热一分钟，然后关火。 两面刷黄油🧈一点点就好👌

步骤 6

倒面糊，4cm可以了，我的锅是22cm的。 开火中火，图片中我的中火样子，15秒差不多翻面，再15秒，就可以打开看了，根据自己喜欢的口感继续烤就行了，几乎O失败。

步骤 7

没有放黑芝麻和黄油的，很酥脆🤪

步骤 8

放了30克黄油和黑芝麻的，黄油的味道和黑芝麻都很香👍

步骤 9

切面

步骤 10

烤的糊一点和嫩一些都一样好吃的

步骤 11

随便捏出个容器，变身冰激凌甜筒🍦

步骤 12

甜筒冰激凌🍦

全麦粉脆皮蛋卷甜筒的小贴士

关于油：真的可有可无，看个人喜好。 关于火：我都是用中火，每次烤完一个关火，倒完面糊，盖上再开中火，没有小火过，所以，100克面粉很快结束😁 这款特别适合孩子，因为不甜，但很美味。

菜谱创建时间：2022-01-09 15:01:04