超简单绿豆糕

作者： 1234567a

以下大约可做32个，尽快食用完毕！ 糖，蜂蜜根据个人喜好控制用量！ 脱皮绿豆，网上有卖！

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 纯牛奶或淡奶油 100克
• 蔓越莓 60克
• 黄油 100克
• 细砂糖 80克
• 蜂蜜 40克

超简单绿豆糕的做法步骤

步骤 1

网上购入脱皮绿豆，放清水泡6小时以上(水量要多些，要尽量多的超过绿豆) 【夏天气温高，泡6小时足矣】 【冬天气温低，尽量泡一整夜】 泡好的绿豆用清水反复冲洗几次，控下水！

步骤 2

上锅蒸至能碾碎状态！ 我选用的是九阳家用高压锅。 【高压锅，大约15-20分钟】 【普通燃气蒸锅，大约50分钟】

步骤 3

在等待蒸绿豆的同时可以处理下蔓越莓！【不喜欢可不放】 大约60g（根据个人喜好） 切碎备用！

步骤 4

蒸好的绿豆➕🥛加牛奶or淡奶油，用料理机碾碎！ 【牛奶or淡奶油可以让绿豆糕吃起来带点奶香味】 【料理机碾碎需加适量水，根据自家设备添加】 我在碾碎后过筛了一下，口感会绵密些，也可省略 🚩🔔🔔🔔 如果想做抹茶味的绿豆糕 可以在碾碎之前加入适量溶解的抹茶水

步骤 5

不粘锅加黄油，碾碎的绿豆泥，糖，蜂蜜，小火不停地来回翻拌。 🚩🔔🔔🔔 【此步骤一定要有耐心】 因为绿豆泥里水分含量高就无法让绿豆糕成型！

步骤 6

翻拌至成团状态 期间可以尝下甜度，根据自己口味适量加糖！ 【可以用带上手套测试，可轻松捏在一起不粘即可】

步骤 7

抱团后盛出 微凉后再加切碎的蔓越莓 手动来回捏拌 再放凉

步骤 8

最后，用月饼模具【我用的50克模具】 取35克绿豆团， 搓圆，放置模具中，按压成型 【可开袋即食】

菜谱创建时间：2022-01-09 13:08:01