披萨

作者： 是爱吃的小鱼儿吖

用料

• 披萨底（配方量分九个）
• 高筋面粉（凯瑟琳） 500克
• 酵母 15克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 奶粉 35克
• 蜂蜜 15g
• 鸡蛋 1个
• 水 380克
• 黄油 40-50克
• 馅儿料
• 马苏里拉 400克
• 彩椒（红黄） 切粒
• 牛肉肠 切粒
• 萨拉米 切菱形小片
• 熟玉米粒 适量
• 青豆 适量
• 调料
• 浓缩番茄膏 茄意欧
• 黑椒粉
• 牛至
• 罗勒
• 飘飘家的人间烟火
• 黄油 10克
• 橄榄油 涂饼胚用

披萨的做法步骤

步骤 1

将披萨底的材料除黄油外，加入厨师机，打至厚膜状态加入软化的黄油，九到九点五成筋出缸，28度左右，发酵至2倍至2.5倍左右，分割九份（每个100-120），收圆松弛十五分钟以上，吃不完的保鲜膜包好冷冻

步骤 2

等待面团发酵的时间，准备馅儿料，各种切丁，切好之后，热锅融化黄油，将除萨拉米外的各种丁下锅翻炒，将水份挥发，撒调料：人间烟火，黑椒，牛至，罗勒，翻炒均匀，盛出，滤出多余油脂备用

步骤 3

松弛好的面团，擀开后，用手整形，长的圆的随意，看喜欢，我喜欢吃饼胚薄一点的，整好型 ，扎眼（用专用工具或者叉子），涂上橄榄油，涂上浓缩番茄膏，撒上牛至，罗勒，黑椒碎，铺一层马苏，铺一层馅料，萨拉米四周装饰，最后再铺一层马苏😍，入烤箱220度度烘烤15-20min，表面出现你喜欢的状态就可以出炉喽~

步骤 4

PS：我妹非要录那个拉的丝，让我帮忙拉，结果就是我咆哮般的声音：烫！！！

菜谱创建时间：2022-01-09 11:37:40