酸奶吐司

作者： 小小小唯伊

水量偏大，新手可以预留20克的水，个人喜欢大水量的面团，成品特别的软乎乎

用料

• 高粉 500克
• 白砂糖 50克
• 酵母 5克
• 奶粉 20克
• 无糖酸奶 210克
• 水 130克
• 全蛋液 60克
• 盐 6克
• 黄油 30克

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油与盐所有材料放入厨师机先低速后高速搅打

步骤 2

揉出粗膜➕黄油➕盐继续低速后高速搅打

步骤 3

打出薄膜收圆28度一发

步骤 4

取出发酵好的面团平均分为六份收圆松弛20分钟

步骤 5

取出松弛好的面团轻拍排气擀开

步骤 6

翻面如图叠起

步骤 7

继续擀长

步骤 8

从上到下卷起来放入模具35度二发

步骤 9

发酵到八分满送预热好的烤箱上火110度下火220度烤28分钟

步骤 10

出炉震热气自然冷却

步骤 11

成品微微甜，软乎乎

菜谱创建时间：2022-01-09 11:02:38