脆皮烤盐焗鸡

作者： 静则藏神

https://mp.weixin.qq.com/s/OuR3Ph3NE8xc_dmFva_xpg 仔细看了企鹅吃喝指南的文后，自己动手做了一次性很成功，记录下来，给自己备忘。 这只是适合我的烤箱，我的做法的备忘记录，参考者请根据自己的设备自行调整。

用料

• 1公斤左右童子鸡 1只
• 盐焗鸡粉 1包
• 牙签 若干根
• 土豆 2个，约一斤
• 胡萝卜 3根，约一斤
• 洋葱丝 半个
• 金针菇
• 蘑菇
• 大蒜

脆皮烤盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡洗净，不要把肚子切开 一包盐焗鸡粉约30克，里里外外，角角落落都抹均匀，给它多按摩一会儿，然后装袋子密封保存，放冰箱冷藏腌制至少四小时以上，隔夜最佳。

步骤 2

隔天先准备配菜，土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝，其它配菜自由发挥，什么玉米，西兰花，蘑菇，金针菇，大蒜，南瓜，小番茄......想吃什么就准备什么，等会儿放在下面一起烤，滴下来的鸡油那么一滋润，甭提多香了！ 然后拿出鸡，用厨房纸巾把鸡皮尽量擦干净，鸡肚子里别擦！再把鸡脖子，翅尖，凤爪和鸡屁股剪掉，用牙签把肘子这里封一下口，再从屁股这里把土豆胡萝卜和洋葱切塞到鸡肚子里，塞满就可以了，塞完用牙签把这头也封上。 这时候可以预热烤箱了，上下火，230度 接着拿出吹风机，用冷风，强档把鸡表皮吹干，角角落落都要吹干，别漏了胳肢窝，大腿根这些啊！吹完照图上给"敏感部位"包上锡纸防止烤焦，等烤箱预热完就可以开始烤了。 对了，还要准备一个烤盘，把准备的配菜准备好，可以洒点橄榄油，海盐，黑胡椒先拌一下。

步骤 3

以下是我的做法，不一定适合所有人哦 1，烤箱中下层架烤网，放上鸡，上下火230度20分钟 2，拿出烤网，上面的鸡翻个面，把烤网架在准备的蔬菜烤盘上，一起送进烤箱，热风模式230度，20-25分钟

步骤 4

时间到就可以出炉了，巨香，等不及先撕条大腿，鲜嫩多汁，外脆里嫩，绝了

步骤 5

再看看这皮，还需要去外面买烤鸡吃吗？自己在家就能搞定拉，还便宜，还卫生，还好吃

脆皮烤盐焗鸡的小贴士

唯一需要注意的就是烤制的过程，不要烤焦，时间也不能太短，会不熟，别的真的闭眼也能做。值得一试！

菜谱创建时间：2022-01-08 20:07:30