黑眼豆豆巧克力面包

作者： 嫣然--XX

喜欢吃巧克力的一定不要错过这款爆浆流心，满满巧克力的面包，还有蓝莓果干的加入，一口下去超级的满足，口感绝绝子！！

用料

• 面团主料：
• 高筋面粉 180克
• 汤种 40克(20g高粉+20g开水)
• 可可粉 20克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋液 40克
• 水(牛奶) 120克
• 黄油 20克
• 巧克力豆 30克
• 馅料：
• 德芙巧克力 8块
• 蓝莓果干 30克

黑眼豆豆巧克力面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有面团原料放入厨师机揉至能扯出粗糙的厚膜，再加入软化的黄油和盐继续揉至能扯出半透明薄膜。

步骤 2

最后加入巧克力豆揉匀盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，平均分成六份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

取一个面团按压成扁圆形放入巧克力和蓝莓果干。

步骤 5

像包包子一样，捏紧收口处。

步骤 6

揉圆收口朝下放入面包纸杯内，表面可以再放入几粒巧克力豆。烤箱发酵模式设置35度，进行第二次发酵，大约40分钟左右至面团1.5倍大。

步骤 7

发酵结束后，表面刷上蛋清液。

步骤 8

烤箱提前预热，放入中层上火175度，下火180度烤18分钟。

步骤 9

浓郁爆浆的巧克力香味～

菜谱创建时间：2022-01-08 19:53:57