包汁包子

作者： youngdee

用料

• 面粉 2
• 酵母 10克
• 水 1碗
• 盐 3克
• 葱花 4两
• 姜末 克
• 中筋面粉 克
• 葱姜 干
• 白胡椒粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒粒 数粒

包汁包子的做法步骤

步骤 1

前夹肉。肥瘦37或者46，肥肉瘦肉开宰细，加生姜末。

步骤 2

两颗8角，两颗香叶，一点花椒，用开水给他泡上。

步骤 3

两斤面粉发酵好。

步骤 4

八角花椒水给它沥干净，分开用碗给他装好。

步骤 5

宰好的肉末加一勺，蚝油两勺三勺生抽。加一点白糖或者加一点甜面酱。加一点五香粉。盐味自己掌握。用手使劲的抓匀，然后八角水分三次4次给他倒进去，慢慢搅拌，搅肉上劲儿。

步骤 6

大葱切碎放一边。

步骤 7

把切好的大葱铺在马好的肉上面。锅里烧一点油。油热以后浇在生葱上面。再放一点香油。和葱肉料的时候一半一半的和不要全给他和完了。面粉剂子包一半再给他和一下葱肉，不然那个葱就会死掉，吃的不香不安逸，还容易出水。

步骤 8

8号以后醒10分15分钟，这个根据天气来。上蒸锅蒸15分钟焖两分钟开盖起锅，你看我的包子里面就有汤汁儿，吃着那个肉很嫩。

步骤 9

成品包子。

包汁包子的小贴士

其实包包子很简单，主要就是调馅料调肉的时候可以自己尝一下，味道淡一点就可以，千万不要吃酥咸味儿。如果你感觉到咸那就行了，调料的时候稍微有一点味道就可以了。

菜谱创建时间：2022-01-08 18:39:33