豉汁盘龙鳝

作者： 小卜的胖爸

用料

• 鳗 1条
• 豆豉酱 1勺
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1.5克
• 盐 2克
• 糖 1克
• 鸡精 2克
• 生粉 1勺
• 葱花 适量
• 红椒 1个

豉汁盘龙鳝的做法步骤

步骤 1

准备一条河鳗，放血后去内脏，用开水烫一下表皮，将身上的白色粘液清洗干净。清洗完后，切成连刀片。

步骤 2

切好的鳗鱼用清水再冲一遍，去除多余的血块。用厨房纸巾吸干水分，放入盆中开始调味。放盐，糖，鸡精，胡椒粉，蒜末，姜末，生抽，蚝油，一勺豆豉酱，少许生粉轻轻抓拌均匀，腌制十分钟。

步骤 3

腌制后摆入盘中，把剩余的酱汁均匀抹在鳗鱼表面。

步骤 4

水开锅，上气蒸10～12分钟。

步骤 5

最后一步撒上葱花和红椒碎，淋上热油即可。一道豉香浓郁，肉质细嫩的盘龙鳗就做好了。

菜谱创建时间：2022-01-08 16:24:43