超香炖肉

作者： 白玉蜜桃

用料

• 猪肉 4斤
• 葱 4段
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 料酒 适量
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 生抽 大概200ml
• 冰糖 5小块

超香炖肉的做法步骤

步骤 1

猪肉用面粉和一点点盐清洗干净，面粉可以去除一部分的血水

步骤 2

洗干净的猪肉切成大块备用

步骤 3

。

步骤 4

冷水放肉，加入两段葱和2片姜，再放入料酒。中火焯水（不要用大火，要慢慢让血水出来）

步骤 5

焯好水的肉盛出备用

步骤 6

锅中放入少量的油，中小火把肉煸一下，煸出油来

步骤 7

煸出油后，放入花椒和八角翻炒，炒出香味

步骤 8

放入葱姜蒜，大火翻炒，炒香

步骤 9

加入料酒烹一下

步骤 10

放入生抽，不用放盐，所以多放点生抽，咸味都是从生抽里来的

步骤 11

放入少量冰糖提鲜，所以不需要太多

步骤 12

翻拌均匀后，加入少量的水，不用很多

步骤 13

转入压力锅中，水大概刚刚淹没肉就可以了

步骤 14

选择炖肉模式，30分钟肉就软烂了~

步骤 15

炖好的肉可以再加入几个水煮蛋煮一煮~也特别好吃

超香炖肉的小贴士

焯水的时候要注意用中小火 煸肉的时候也要注意用中小火 生抽多放一些，水少放一些

菜谱创建时间：2022-01-08 15:23:45