口感胜似欧包，无敌松软的红糖红枣馒头（简单版）

作者： 肉菜小能手

用料

• 低筋面粉 300克
• 红糖 75克
• 热水 150克
• 鲜酵母 9克
• 红枣 18颗

口感胜似欧包，无敌松软的红糖红枣馒头（简单版）的做法步骤

步骤 1

按上述用料表准备各种材料，将75克红糖加入145克热水，搅拌至红糖完全融化。

步骤 2

我用的是鲜酵母9克，如果是干酵母3克即可，要使用耐高糖的酵母。

步骤 3

待红糖水放凉后，加入酵母搅拌至完全融化，如果水太热会烫死酵母 所以千万别太着急噢。

步骤 4

将红糖酵母水倒入面粉中，搅拌。

步骤 5

可以用手简单揉捏成型。

步骤 6

套保鲜袋或保鲜膜，发酵2小时。

步骤 7

在发酵的空闲，可以提前准备红枣碎，用剪刀剪成小粒。记得要将洗干净的红枣，擦干再剪。

步骤 8

发酵后的组织看着非常赏心悦目。

步骤 9

将红枣碎加入至发酵好的面团中，揉至均匀即可。预留一些红枣碎，后续铺面。

步骤 10

将面团揉至长条状，按喜好大小弄成一小坨，不需要过分在意形状，不会影响口感，在小面团上再加一点红枣碎。

步骤 11

盖上保鲜膜或者保鲜袋，静置15-20分钟。然后再放蒸笼蒸15分钟。

步骤 12

香喷喷的，无敌松软的红糖红枣馒头出炉喽，口感很像欧包，太好吃了！

菜谱创建时间：2022-01-08 10:21:55