豌豆糕

作者： 厨神如画V

这款产地直送的新鲜豌豆，扔小美里，瞬间华丽转身为美得不可方物的豌豆糕。 豌豆的清香、淡淡的甜美，满满的幸福🥰

用料

• 我们团的新鲜豌豆籽焯水后300克、25克黄油、糖30

豌豆糕的做法步骤

步骤 1

我们开团的豌豆荚收到就趁新鲜赶紧处理，去壳留籽

步骤 2

豌豆籽焯水：豌豆籽放入冷水中，加点儿盐，烧开后大概1-2分钟捞起来，放冷水下冲冲，沥干，备用 用不完的冷冻保存

步骤 3

沥干水分的豌豆籽300克（图片上我用的是冷冻过的）

步骤 4

放入25克黄油、糖30

步骤 5

10分钟/温度varoma/速度2，全程打开量杯盖，炒干一下水汽，让黄油和糖融化。

步骤 6

盖上量杯盖，30秒/速度10，打磨，中途可以暂停两次用刮刀把锅壁的刮下去到锅底

步骤 7

清空主锅，把取出的豌豆泥捏成团（如果太稀，说明豌豆水份没有沥干，可以加10-15分钟/温度varoma/速度2，再炒一下，量杯盖打开，走水汽）

步骤 8

把豌豆泥平均分成30克一个的球，搓光滑

步骤 9

用冰皮月饼模具，把每个豌豆泥球压出自己喜欢的花纹

步骤 10

我选的这款花纹漂亮吧

步骤 11

装盘，来个美美的下午茶☕️吧……

菜谱创建时间：2022-01-07 22:26:04