高仿真柠檬🍋馒头（插画 D） *花儿馒头177

作者： _cnh1

朋友送来一些土柠檬，我把它们清洗晾干、切片后，一层冰糖一层柠檬的腌制，准备做酸酸甜甜的冰糖柠檬。因奶奶👵🏻时常有些咳嗽，给她泡水喝是再合适不过了( ﹡ˆoˆ﹡ ) 今天的馒头就做柠檬🍋 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 黄色面团：
• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖（可不放） 10克
• 南瓜泥（熟） 50克
• 无味油（可不放） 4克
• 白色面团：
• 中筋面粉 70克
• 耐高糖酵母 0.7克
• 细砂糖（可不放） 7克
• 冷水 32克
• 无味油（可不放） 3克
• 绿色面团：
• 中筋面粉 40克
• 耐高糖酵母 0.4克
• 细砂糖（可不放） 4克
• 菠菜汁（加碱） 18克
• 无味油（可不放） 2克

高仿真柠檬🍋馒头（插画 D） *花儿馒头177的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 南瓜泥与菠菜汁做出的成品会更逼真，用果蔬粉就稍欠些。

步骤 2

黄色面团分剂，12克一个。

步骤 3

搓长条。

步骤 4

白色面团擀成面皮。

步骤 5

包入黄色面条。

步骤 6

收口。

步骤 7

共8根。

步骤 8

两手合拢挤成三棱棒。

步骤 9

侧看

步骤 10

编这解说太过费脑，晚上补了个视频，不懂就直接看手法！

步骤 11

把三棱棒逐一粘上，粘成一个圆柱体，如果胚子太干，可刷水。

步骤 12

看手法

步骤 13

稍稍搓圆，使之粘得更牢固。如果觉得胚心过大，这时可再搓一搓。

步骤 14

切开来看看效果～～我很满意🤣

步骤 15

胚子可分割成4短，1长，也可随意分割。如嫌做柠檬🍋麻烦，可不用分段，直接包上一层果皮，最后切片就行。

步骤 16

4个短胚心做柠檬

步骤 17

这是长胚心，擀两色面皮包入胚心。

步骤 18

刷少许水会粘得更牢。

步骤 19

看 👀

步骤 20

再看看 👀

步骤 21

切片。把切变形的生胚团一团。

步骤 22

做柠檬🍋 把短胚两头收拢、捏尖。

步骤 23

擀面片包入，两头收拢如糖果🍬状。

步骤 24

把两端多余的面揪去，搓尖搓圆润。

步骤 25

用签子于一头戳个洞。

步骤 26

粘上白面球。因醒发后会回缩，所以胚身需搓长一些。

步骤 27

胶圈捆一小把牙签，戳出果皮上的麻点。

步骤 28

柠檬🍋生胚

步骤 29

紧赶慢赶，终于在做晚饭前把生胚给做好。因需做饭顾不上观察它，天又冷，盖好后随它慢慢醒发😂

步骤 30

吃过晚饭，看看馒头一点都没发起来。这时蒸锅加水，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。

步骤 31

水开计时10分钟，关火焖5分钟。

步骤 32

开盖！

步骤 33

出锅啦！

步骤 34

成品

步骤 35

仿真插画柠檬🍋馒头

步骤 36

仿真插画柠檬🍋馒头

步骤 37

仿真插画柠檬🍋馒头

步骤 38

插画柠檬🍋馒头

步骤 39

晚上做好，早上拍几张白天效果图！

步骤 40

成品摆盘

步骤 41

成品摆盘

步骤 42

成品摆盘

步骤 43

仿真柠檬🍋馒头

步骤 44

腌制小个头的本地土柠檬🍋

步骤 45

腌了三天的冰糖柠檬🍋

菜谱创建时间：2022-01-07 19:17:02