土豆炖草鱼-好吃到爆的红烧鱼！

作者： 微微吃不停

之前经常做红烧草鱼，但是只是“鱼”。最近创新了一下，加入宽粉、土豆，真的太好吃啦！迫切想和伙伴们分享。

用料

• 【主菜】
• 草鱼 1条
• 土豆 1个
• 宽粉 适量
• 【配料】
• 姜 1段
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 2个
• 香菜 适量
• 花椒 适量
• 【调味料】
• 盐 4克
• 老抽 10勺（参考图片）
• 醋 1勺

土豆炖草鱼-好吃到爆的红烧鱼！的做法步骤

步骤 1

⚠️先把草鱼腌制上，再去准备其他配料。 1⃣️草鱼洗净，两面划刀，再根据长度分成3-4截。 2⃣️加入50ml老抽腌制（可以参考图中分量，鱼肚子里也涂抹一些）。 ⚠️准备其他配料 土豆，宽粉，香菜，大蒜，小米辣，姜，花椒。

步骤 2

1⃣️热锅倒油，油热后小心快速倒入草鱼及老抽汁，均匀浇上2勺醋。 2⃣️煎30秒，翻面，然后直接放入花椒，蒜，姜，小米辣。 3⃣️紧接着，在每块鱼上撒开少许盐，翻面，再在另一面撒少许盐。

步骤 3

1⃣️撒完盐加入冷水至鱼的2/3处，盖锅，大火至沸腾。 2⃣️转中火，炖10分钟。

步骤 4

1⃣️开盖把草鱼轻轻翻面，同时土豆倒入四周，盖锅。 2⃣️炖5分钟。

步骤 5

1⃣️开盖，宽粉下锅。 2⃣️继续炖5分钟。 ⚠️宽粉也可以和土豆一起入锅，共炖10分钟也行。

步骤 6

炖好啦，放入香菜，轻轻搅拌！

步骤 7

出锅啦！

土豆炖草鱼-好吃到爆的红烧鱼！的小贴士

1⃣️不喜欢吃香菜的伙伴可以不用放。 2⃣️放醋可以去腥，也可以用料酒代替。 3⃣️可以自己选择配料，土豆，宽粉，豆腐，金针菇……

菜谱创建时间：2022-01-07 15:12:53