自己记录用津田卷

作者： 苹平平啊

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 10克蛋黄用
• 糖 40克蛋白用
• 低粉 50克
• 黄油 40克（隔水融化保持50度左右）

自己记录用津田卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄和砂糖略打发，有堆叠就OK，备用一定要蛋黄打好，要发白，要有画八字的堆叠。 蛋白打到大弯钩。混合1/3的蛋白霜入蛋黄糊。后加入低粉，混合后倒入剩下蛋白霜中。取一点混合好的面糊与黄油混合，后与所有面糊混合均匀

步骤 2

上火170，下火150，炉内150左右。20分钟。10g可可粉，230g奶油霜，15g糖。

菜谱创建时间：2022-01-07 13:32:34