粉色蛋糕卷

作者： 叶秋语

粉粉的少女心蛋糕卷，零色素无添加！用的果蔬粉调色！出品自己都好喜欢，为了这个粉色我废了8个蛋，第12个蛋出来后才算满意！哈哈

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 42克
• 玉米油 38克
• 低粉 45克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁或醋 几滴
• 粉色果粉 2.5克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 9克

粉色蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加油搅匀至充分乳化，看不见油星星为好！筛入低粉拌匀！

步骤 2

低粉拌匀后最后加入4个蛋黄拌匀！

步骤 3

加入粉色果粉拌匀！蛋清里滴入少许醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发！将35克糖按粗泡～细泡～轻微纹路三种状态分次加入蛋清！打发至蛋清出现如图所示大弯勾状态即可！

步骤 4

取1/3打发好的蛋清与蛋黄糊翻拌均匀，

步骤 5

拌匀的蛋糕糊，倒入铺了油布的28金盘里入预热好的烤箱中层，上170下160烤20分钟，出炉脱模晾至温热，将打发好的奶油铺上做夹馅，然后卷起入冷藏定型30分钟就好啦！

步骤 6

松软细腻的组织还有粉色外观，又美又好吃了！

菜谱创建时间：2022-01-07 10:48:44